Caldo de cuy: Súper alimento para reforzar el organismo

caldo de cuy

¿Sabías que el caldo de cuy es bueno para la anemia? ¿Conoces todas las propiedades del caldo de cuy? Si tienes familiares o amigos que necesiten reforzar sus defensas, recomiéndales lo que leerás a continuación

El cuy es un súper alimento, su carne contiene una importante cantidad de proteínas, minerales, hierro y calcio (podríamos nombrar muchos más componentes); por ello, un buen caldo de cuy ayudará a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Propiedades

Si hablamos de las propiedades del caldo de cuy, debemos empezar mencionando que es rico en aminoácidos esenciales (fenilalanina y triptófano) y su porcentaje de grasa es bajo, a diferencia de otros caldos (el de gallina, por ejemplo).

Los aminoácidos esenciales que contiene el cuy favorecen la síntesis de anticuerpos, lo que conlleva a una mejora de la respuesta inmunológica del cuerpo.

¿Se puede consumir caldo de cuy seguido? Los especialistas recomiendan consumir caldo de cuy solo de 2 a 3 veces por semana, y claro está, respetando una dieta balanceada y saludable.

Continuando con las ventajas nutricionales del consumo de cuy, podemos mencionar que:

  • Posee alta digestibilidad.
  • Tiene bajo porcentaje de triglicéridos y colesterol.
  • Posee alta concentración de colágeno.
  • Favorece al desarrollo de las neuronas.
  • Posee una cantidad elevada de ácidos grasos linolénico y linoleico.

Si aún no estás convencido a cerca de los aportes nutricionales de la carne de cuy, solo ten presente que los grasos mencionados anteriormente no suelen encontrarse en otras carnes, o de lo contrario, su cantidad es muy baja.

Ingredientes

  • Rinde 4 platos.
  • 1 cuy trozado en 4 piezas
  • 70 gr. de pasta o fideos cabello de ángel
  • 2 unidades pequeñas de papa amarilla
  • 1 diente de ajo recién molido o rallado
  • 1 cda. de cebolla picada finamente en cuadritos
  • Orégano al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal
  • 1 y 1/2 litros de agua bien caliente

Acompañar con canchita serrana, rocoto molido, cebollita china y limón.

Preparación

  • Cortamos el cuy en 4 presas y nuestras papas en rodajas
  • El aderezo echamos aceite ,cebolla en cuadraditos y movemos a fuego bajo
  • Agregamos el diente de ajo molido hasta dorarlo
  • Continuamente echamos un litro de agua caliente
  • Cuando nuestra agua este hirviendo añadiremos nuestras presas de cuy , sal al gusto
  • Esperar a que hierva nuevamente  unos 15 minutos más
  • Probamos la sal y echamos nuestras rodajas de papas
  • Dejamos cocer 10 minutos más , añadiremos nuestros fideos trozando en 4
  • Si deseas añades más verduras (opcional)
  • Por ultimo añadimos  orégano

Finalmente en un plato servimos nuestra presa de cuy , papa , fideos y nuestro rico caldo , podemos acompañarlo con cebolla china canchita serrana o  rocoto molido. A disfrutar!

Aporte nutricional

Si colocamos como base 100 gramos de carne de cuy, nuestro cuerpo estará recibiendo el siguiente aporte:

  • 1.6 gramos de grasa
  • 19 gramos de proteína

Además, la siguiente cantidad de minerales:

  • 29 miligramos de calcio
  • 258 miligramos de fósforo
  • 1.57 miligramos de zinc
  • 1.9 miligramos de hierro

Y vitaminas como:

  • 0.6 miligramos de tiamina
  • 0.14 miligramos de Riboflavina
  • 6.50 miligramos de niacina

En general, el caldo de cuy nos aportará 96 Kcal, nada mal, ¿verdad?

Comparte en:

ARTICULOS RELACIONADOS:

Deja una respuesta