Cuy al Vino: Una Explosión de Sabores

Bienvenidos a Don Guando , un rincón virtual donde la magia de la cocina peruana cobra vida. Hoy, te invitamos a explorar un plato emblemático de las tierras altas de los Andes: el Cuy al Vino. Acompáñanos en un viaje culinario a través de las montañas y los viñedos, donde los sabores auténticos y las tradiciones ancestrales se fusionan en un banquete inolvidable.
El uso del vino en esta receta le proporciona un sabor único y contribuye a la terneza de la carne. El vino tinto, preferiblemente seco, agrega complejidad y profundidad de sabor al plato. Además, el vino ayuda a marinar la carne y a realzar sus sabores naturales.

Ingredientes

• Cuy
• 1 Cebolla picada
• 1 Cuchara de Ajo Molido
• 1/2 Taza de Vino Blanco
• 2 Cucharas de Salsa de Tomate
• 1 Cuchara de Aji Panca
• 2 Cucharas de Aji Amarillo
• 1/2 Cucharita de Orégano
• 1/2 Cucharita de Pimienta Negra 
• /2 Cucharita de Comino
• 1 Taza de Alverjas y Zanahorias
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1.  Trozamos nuestro cuy en presas
2. Echamos sal y pimienta al gusto
3. En una olla agregamos aceite, para dorar nuestro cuy por 5 minutos
4. En el mismo recipiente agregamos ajo , cebolla y una cuchara mas de aceite para el aderezo
5. Agregamos aji panca , aji amarillo , pimienta, comino, orégano y salsa de tomate(sal al gusto)
6. Volvemos a incorporar nuestro cuy y echamos vino
7. Después de 15min. agregamos alverjas y zanahoria

Finalmente a emplatar nuestro cuy , podemos acompañarlo con una porción de arroz y papa.

Queremos expresar nuestro sincero agradecimiento por su compañía en esta aventura culinaria. Ha sido un honor y un placer llevarlos a través de los sabores y tradiciones de la cocina peruana. Que sus platos siempre estén llenos de pasión y sabor, y que los aromas de la cocina peruana sigan inspirándolos en cada paso del camino. ¡Hasta pronto y buen provecho en todos sus futuros deleites culinarios!

¡Espero que disfrutes de tu plato de Cuy al Vino! . ¡Buen provecho y que tengas un maravilloso día!