Delicioso Arroz con Pato: Un Festín de Sabores Peruanos

Bienvenidos a esta deliciosa receta de Arroz con Pato al estilo peruano. Este plato es una verdadera joya de la gastronomía peruana, conocido por su combinación de sabores y texturas únicas. El pato jugoso y tierno se cocina a fuego lento junto con especias y se sirve sobre un lecho de arroz sazonado, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

El Arroz con Pato es un plato típico del norte del Perú y tiene un sabor delicioso gracias al culantro (cilantro) y a la Chicha de Jora. Prepararlo no es tan difícil como muchos suponen. En mi opinión el secreto está en la dedicación y en los ingredientes utilizados. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta receta tradicional!

INGREDIENTES:

Para macerar el pato (la noche anterior)

•  1/2 pato (5 presas)
• 1 taza de chicha de jora
• 2 dientes de ajo molido
• 1/4 cdta. de cominos
• 1 cdta. de pimienta negra

Para el arroz:

• 1 kilo de arroz
• 1 taza de culantro molido
• 1 taza de alverjas
• 1 taza de zanahorias cortadas en cubito
• 1 pimiento grande cortado en tiras
• 1 taza de cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo molidos
• 2 cdas. de ají amarillo molido
• 1 rodajita de zapallito loche
• 1/4 cdta. de comino
• 1/4 cdta. de pimienta
• 1 taza de cerveza negra
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

PREPARACION:

1. Una noche anterior . Primero trozamos nuestro pato .
2. En un recipiente mezclamos chicha de jora , pimienta , comino , ajos y removemos .
3. Luego bañaremos el pato y lo moveremos muy bien , dejar en la refrigeradora.
4. En una olla colocamos aceite y agregamos nuestro pato ( doramos por ambos lados).
5. Luego de sacar el pato en la misma olla , agregamos cebolla y movemos por 5 minutos.
6. Incorporaremos ajo , pimiento , aji amarillo , zapallo loche (no dejar de mover).
7. Luego el culantro  , el jugo del pato que nos sobro  y seguidamente agregamos nuestras presas de pato más media taza de cerveza negra .
8. Echamos agua y sal al gusto .
9. Después de 45 minutos , retiramos las presas .
10. Agregamos agua y media taza de cerveza , alverjas, zanahorias , pimiento , arroz .
11. Esperamos a que este listo el arroz .

Finalmente a servir , puedes acompañarlo con una ensaladita de cebolla , o una entrada (papa a la huancaína)

Espero que esta introducción y las instrucciones te ayuden a comenzar tu receta de Arroz con Pato al estilo peruano. ¡Buen provecho!